万物都在进化，朴素的盖浇饭也是如此，当某种美食有了自己的拥趸之后，便慢慢就像极品发展，鹅肝盖浇饭就这样出现了！

惊艳的鱼子酱盖浇饭

　　盖浇饭不是盖的，它可以浇出一片盖浇天来。很多老人说到盖浇饭就摇头叹息说，那是穷人吃的东西。

　　有位老先生跟我聊天，说旧时代富贵人家的小姐公子，别说盖浇饭，有时候佣人出于好意，用筷子把菜夹到小孩儿的碗里，那也只是饭面上沾到了一点菜汁、肉汁，小孩就会哭闹着说：“饭脏了！饭脏了！”只好赶快让保姆去换一碗干干净净，丝毫没有沾染到其他食物味道的白米饭来。

　　吃饭和吃菜，本来就是不同的味道，如果是有钱有闲地一样一样吃，当然显得矜贵文雅，而劳工阶层则享受不到太多品种的菜，也没有时间来慢慢品味一粒一粒的饭，干力气活的人自然是有一碗饭和几片肉就不错了。于是大碗一盖，有肉有菜有饭，吃完了浇头，留下的汁儿还能就着饭吃好久，这就是盖浇饭的由来。