精致的盖浇饭

　　但是我上学的时候读《礼记》，看到《内则》有一篇专门记叙当时人心目中好吃的东西的，有一种叫“淳熬”的东西，还有一种叫“淳毋”的东西，看起来都像是盖浇饭：“淳熬。煎醢加于陆稻之上，沃之以膏，曰淳熬。”“淳毋。煎醢加于黍食上，沃之以膏，曰淳毋。”其实淳熬和淳毋应该是差不多的东西，只不过底下的饭，一个是大米饭，另一个则是黍米饭。至于煎醢，我的理解是卤肉之类的东西，有汁的，烂烂的，倒上去就是卤肉饭。只不过那时候的卤肉比较丰富，有用猪肉做的，也有用鱼肉做的，有用贝类肉做的，还有用蚂蚁和蜂卵做的。